ステビアとは、

50 cmから1 m前後、茎は白い細毛に覆われている植物です。

　

パラグアイでは、古くから茶などに薬草として用いられています。

　

ステビアは砂糖の３００倍の甘さを持ちながら小腸では吸収されず、

大腸で腸内細菌によって分解され、そのまま排出されることが分かっています。

　

非常に少ない量で甘味を感じられ、なおかつ吸収されないので、

糖過剰な現代では、医療などでも使用されています。

　

安全性も高く評価されている甘味料です。